佛山有什么好吃的?

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说起美食,佛山的美食真的很多,而且毫不夸张地说名满**,**特色。如佛山扎蹄,大良野鸡卷、大良蹦沙、双皮奶、甘笋蒸饼、佛山九层糕、石湾鱼脯等等,数一数口水都留一地。

佛山有什么好吃?

1、酝扎猪蹄

酝扎猪蹄又叫佛山扎蹄,有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所得酝,就是用慢*煮浸。前者制作工序较少,后者制作工序较多,但两者都为佛山人所喜食。由于后者是用水草扎着来酝制,所以名叫“扎蹄”。

2、应记云吞面

佛山应记云吞面始创于1936年。该店制作的上汤鲜虾云吞面,以其风味*特的上汤、鲜虾云吞、蛋面著称。应记云吞面的制作沿用传统过扛方法巧制,面条韧性均匀,条子粗细适中,入口爽滑,蛋香浓郁。

3、甘笋蒸饼

制作方法是以鲜甘笋为主要原料蒸熟而成。甘笋蒸饼是绿色食品,含营养成分。特点是低糖,低脂肪。

4、西樵大饼

西樵大饼*早出品是官山圩的天园饼家,曾**省港各地。其特点是松软、香甜,入口松化。这是用西樵山清泉才能制成此饼,其它地方仿制,不及此味,所以被称为西樵大饼。西樵山的大饼,已有300年历史,远近驰名。

西樵大饼****,外型圆大,大者有2市斤,一般也重半斤,也一两左右的小饼。它颜色白中微黄,不起焦、入口松软、清香甜滑,食后不觉干燥,可与鸡蛋糕比美。

5、盲公饼

由于它是由一盲人创制于浦嘉庆年代后期(1796一l820年),因而得名盲公饼。距今已有一百六十年之久。盲公饼全用糯米配以食糖、花生、芝麻、猪肉、生油等上乘原料巧制而成。饼内所夹的猪肉,其制法更为美妙精巧,用幼细白糖腌藏数月(*少数天)才取出配制,吃起来甘美酥脆,美味可口,享誉中外。

百多十年来,制法古朴,以瓦盆盛料焙制,坐着生产,效率极低。直至1955年公私合营后,才改用案板制,站着生产。由于操作方法改善,生产效率大大提高。现在产品规格有大小二种,大的每筒六个,小的每筒十个。出口或送礼另有装纸盒和铁罐。

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