妈祖平安面，面条细如丝，白如雪，选料考究，花生、香姑、干黄花菜、鸡蛋、油炸豆腐条、五花肉、干紫菜等一应俱全，被称作“莆田的状元小吃”。妈祖面已成为莆田沿海百姓生活中一道不可或缺的主菜肴。
每逢亲友来访时，当地主人便会特别端出一碗色、香、味俱全，寓意着妈祖赐予的平安、吉祥、富贵、长寿的线面，来迎接尊贵的客人。
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