中国烘焙行业2003-2014年复合增速达25%;2014年，中国烘焙行业营业收入达2427亿元，同比增长10.28%，其中糕点、面包子行业实现收入899亿元，2015年，中国面包行业实现收入271亿元。同比增长9.8%。未来增速有望继续保持在10%左右，面包行业市场空间*大。
开一家面包店利润大概有多少?一般来说，面包、蛋糕的销售净利润在20%～40%，中等消费城市(城镇或农村)单店平均每天的销售额都在300～500元以上,高峰期每天的销售额可达1500～3000元以上，一年内即可收回全部投资。中上等消费城市(城镇或农村)单店平均每天的销售额都在500～1500元以上,高峰期每天的销售额可达3000～5000元以上，半年内即可收回全部投资。
投资"全面型面包房"利润分析：生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润*高，6寸(直径226mm)的利润在20%，8寸(直径273mm)的利润在25%，10寸(直径320mm)的利润在30%，12寸(直径370mm)的利润在35%，14寸(直径410mm)的利润在40%，16寸(直径470mm)的利润在45%，18寸(直径320mm)的利润在50%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其利润自然就更高了。
再说现在我们身边都是一个孩子，更是视为"宝贝"，他们认为孩子一年过一次生日花上几十元也觉得很值。如果你能在当地抓住一点点市场，就能让你轻轻松松*大*。(以上仅为个人意见，加盟需谨慎！)
