我**次知道铜锣烧，是看的小叮当。里面机器猫因为太爱吃铜锣烧，每次一吃完，就用口袋里的时空道具，把时间回溯到自己吃之前。这样往复，就能有吃不完的铜锣烧了。
其实想要吃不完的铜锣烧，哪需要回溯时间那么麻烦，有个平底锅不就好了?深色外皮带微微苦感让甜蜜更动人，松弹的饼皮散发着奶香，夹着绵柔细腻的蜜豆沙，掰开很柔韧，咬上一口韧劲中带着温柔的口感。
食材：低筋面粉 鸡蛋/ 细砂糖/ 牛奶/盐/ 泡打粉/ 豆沙/ 蜜红豆。
步骤：
1、3个鸡蛋打散，将40g细砂糖分3次加入打散的鸡蛋液中，用打蛋器充分打匀(每次加糖需充分打匀，才能加下一次的糖)。
2、蛋液中倒入45g牛奶混合均匀。
3、加入120g过筛后的低筋面粉、1g盐和2g泡打粉，拌匀至无颗粒状，静置一旁，表面会产生小气泡。
4、准备好湿毛巾，对折放在一边。取无水无油的平底锅，小*烧至70-80度(4分钟左右)，将锅放置在湿毛巾上，听刺啦一声冒白汽。
5、接着倒入适量面糊至锅的中心，让它形成一个漂亮的圆。再把锅移回灶上，小*加热至表面气泡破掉并凝固(约3分钟)，翻个面(*好用橡胶铲或木铲)继续小*加热10~20秒。
注：每做一个饼皮都重复4和5的步骤，用湿毛巾降温以免温度过高，使得饼皮焦糊或受热不均而产生内外圈。
6、取煎好的饼皮，在浅色的一面涂抹上适量的豆沙，中间加适量蜜红豆，盖上另一张饼皮。
