早些年很多地方并没有莲藕售卖，不过由于物流的逐渐发达，以及种植、采摘方式的逐渐改进，莲藕成了人们餐桌上的常见食物，并且其不仅被用来烹炒，还被用来炖汤、*锅、麻辣烫等多种做法。
常吃莲藕对身体很有好处，不过错误的食用方式也会损害健康，现在就跟大家具体的聊一聊莲藕的小知识。
吃莲藕对身体有什么好处?
莲藕的食**果1：稳定血糖
从营养价值的角度上来说，莲藕中含有黏液蛋白、酚类物质、黄酮类化合物和膳食纤维，其中黏性蛋白和膳食纤维能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。另外两种营养物质，还能够减少身体中的有害物质，每天适量的食用些莲藕可以提高免疫力、缓解衰老、减少牙龈出血，稳定血糖，对糖尿病患者有一定的好处。
莲藕的食**果2：改善烦躁的心情
很多人都会有因为工作或者是学习压力比较大的时候，心情也会随着受影响，还会导致内分泌失调，出现长痘痘的现象，生的藕能清热除烦，适合因血热而长“痘痘”的患者。而经过煮熟后的藕能养胃滋阴、健脾益气养血，适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色黯淡无光的人群。
莲藕的食**果3：安神健脑
中医上认为，莲藕可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿，对于老年人来说，是个非常不错的蔬菜之一。同时也是在块茎类食物中，含铁量比较高的食物，所以对缺铁性贫血的患者很是适合。
