家常带鱼有哪些做法?带鱼相信大家都吃过吧，带鱼含有人体所需的很多种的矿物元素和很多的维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。小编收集了以下的做法，希望能帮助大家。
做法一：红烧带鱼
红烧带鱼的做法：1、带鱼收拾干净，切成段，在带鱼表面切几刀便于入味，但是不要切段。2、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面，再把多余的面粉抖掉。3、不粘锅烧热倒入约1/2杯油，油热后放入带鱼煎至两面金黄。4、盛出多余的油。放入大料和花椒煎出香味。
5、烹入料酒，放入葱姜蒜，轻轻翻炒出香味，倒入生抽酱油，加白糖，加老抽酱油，加白醋。6、转成小*，端起炒锅轻轻晃动，让调料混和在一起，再将鱼煎约10秒钟，翻面再煎10秒钟，至带鱼上色。7、倒入清水大*烧开。8、加盐，转成小*炖约15-20分钟，至汤汁收尽。9、起锅前加点香菜提香。
做法二：萝卜丝烧带鱼
1、 把带鱼剖腹去内脏和鱼鳍，去头和尾巴，洗净。2、用剪刀剪成一段段沥干水分。3、 把白萝卜去皮用檫子檫成细丝备用。4、热锅下油，油多放点 ，放入带鱼，用小*煎成两面金黄色盛出备用。5、锅里留底油，放入姜蒜沫爆香，接着放入萝卜丝翻炒，等到萝卜丝变软后放入煎好的带鱼。6、在锅里加入适量的料酒和水。盖上锅盖闷煮一会。等汤汁有点收干时放入盐和味精调味，撒上葱花即可出锅。
做法三：茄汁带鱼
1、带鱼洗净切段，用料酒，盐，葱姜腌制30分钟。2、带鱼沥干水份，沾一层干淀粉。3、锅内烧热油，带鱼放入锅内煎至两面金黄4、锅内油热后放入姜蒜片煸炒出香。5、放入番茄酱稍翻炒，加少许开水。6、放入炸好的带鱼段，番茄酱汁大*烧开后用淀粉勾芡，出锅。
做法四：清蒸带鱼
1、带鱼去头尾，洗净去脏，上面剖十字花格。2、切成寸段。3、摆入盘中，加入盐、葱、姜、料酒腌制十分钟左右。4、加入蒸鱼豉油，浇上一勺熟油。5、入蒸锅六七分钟。6、关*后再闷两三分钟，取出。7、将葱姜拣出，再摆上些葱花与红椒丝做点缀。
家常带鱼有哪些做法?看完了上文，想吃的朋友在家都可以做了，*后小编在这里奉上带鱼的选购技巧：一看眼睛，眼睛鼓鼓的，发着亮光的，一般比较新鲜，眼睛浑浊的就不太新鲜;二看腮，腮呈紫红色，没有黏液的是新鲜的;三看肚子，肚子鼓鼓的，是新鲜的，如果肚子有明显的凹陷，就不太新鲜了。
