醪糟是经糯米发酵而成的，夏天可以解暑。醪糟的做法过程并不是很难，自己在家就可以制作。同时，醪糟的做法也有很多种，比如醪糟汤圆、醪糟玫瑰，醪糟鸡蛋等，醪糟一年四季都可以吃，老少皆宜。醪糟怎么做才好吃?
做法一：
原料配方：上等江米5000克 酒曲50克
制作方法：
1、把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。
2、在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺*蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时(根据酒曲的种类不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异)，再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀。
3、将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。
做法二：
主 料：糯米
辅 料：酒曲
用料：1、大糯米1000克。2、酒曲7克(用量在买时问清楚用量)。
做法：1、糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。2、捞出糯米沥干水分;酒曲碾成粉末。3、蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。4、加盖用大*蒸约四十分钟。5、在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末;二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬天酿的话，应多加一张被子或用特厚的被子。
6、尝尝看糯米有没有蒸熟。7、糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。
