荔浦芋头红烧肉怎么做?

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焖肉主要在于用文*长时间焖烧,使得肉入口即化,肥而不腻。 所需材料:五花肉2斤,荔浦芋头一个,啤酒半听,盐,冰糖,酱油,胡椒粉,生姜适量做法将五花肉洗净切块,用开水焯烫,捞出洗净。荔浦芋头去皮洗净切大块。猪五花硬肋1000克。精盐10克,绍酒150克,葱结30克,姜块15克,酱油100克。

荔浦芋头红烧肉怎么做?

将肋条肉洗刮干净,修切成长方条块,入清水锅(水平肉面)用旺*烧沸,撇去浮沫,锅离*,捞出肉,再用刀刮净洗清。将肉放回锅中,加葱结、姜块(拍松) 盖上锅盖,上旺*烧沸,去盖,加入绍酒、酱油、精盐。

肉面上用3只圆盘盖没,再将锅盖密,烧开后转微*焖约3小时(中间不能开盖)至酥烂,拣去葱姜,用笊篱捞出肉,抽去肋骨,即成焖肉,冷却后切成1公分厚,可放入冰箱冷藏保存。

芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。芋头口感细软,黏嫩爽口,营养丰富,既能做菜肴又能做各种各样的零食,酥脆又可口。

芋头大约有100多种不同种类;有些为椭圆形类似甘薯,而其它大多为圆形。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状。芋头可以长到6呎高而且有宽大的叶子;然而嫩芽在沸水烫过之后是可以食用的。

不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少。而块茎部分呈深褐色,外皮是环状的且相当粗糙,上面还有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色,有的还有粉红色或褐色的纹理。

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