鸡爪有哪些好吃的做法?吃鸡是一款非常*爆的游戏，相信大家都非常熟悉。今天小编给大家说是我们平时吃的鸡爪，鸡爪，也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱泡。如：卤鸡爪、酱鸡爪等等。质地肥厚，还可煮熟后脱骨拌食。一起来看看吧!
1.酱汁蒸虎皮凤爪的做法：
主料鸡爪500克。辅料植物油400毫升、食盐1勺、姜1小块、老抽1勺、生抽3勺、蚝油2勺、生粉1勺、八角1个、桂皮1小块、白醋1小勺、白糖1勺、水适量。
步骤：1.先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二。2.放入姜片冷水起锅，大*烧开。3.水开后加入适量白醋和一勺白糖，中*煮5分钟。4.把煮好的鸡爪洗净控干水份。5.锅中烧油，五成热时下鸡爪炸至表面变黄。6.炸好的鸡爪迅速泡入冰水中，另用温水把花生泡上。
7.泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了。8.备好姜片、八角、桂皮，用适量蚝油、老抽、生抽、白糖、盐、生粉加少许温水搅匀调成酱汁。9.锅中放少许油把生姜，八角和桂皮下锅煸香出味。
10.加入酱汁烧开。11.把鸡爪下锅中翻匀。12.接着加入泡过的花生，边翻动边煮1分钟，使之能均匀的裹上酱汁。13.*后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可。14.蒸好的凤爪可以啃咯。
2.韩式辣鸡爪的做法：
主料鸡爪250g。辅料芝麻少许、番茄酱适量、辣椒面适量、韩国辣酱适量、蒜子少许、生抽适量、白糖少许。
步骤：1.小*炒熟芝麻备用。2.水烧开，鸡爪煮10分钟。3.捣蒜泥，热油，炒香蒜泥。4.加入鸡爪翻炒。5.倒入韩国辣酱、番茄酱，辣椒面、生抽、白糖，翻炒两分钟。6.加入一碗水，小*，拌上芝麻即可。
3.韩国泡菜凤爪的做法：
主料鸡爪适量。辅料泡菜适量、香葱适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量。
步骤：1.切好姜片，香葱切成段，鸡爪解冻好，泡菜1袋。2.将鸡爪洗净后，指甲剪掉，在鸡爪的脚掌中间切上一刀容易入味。3.把鸡爪放入锅内，倒水没过鸡爪，加入料酒1茶勺，姜片。4.盖上锅盖煮至烧开，继续烧5分钟左右。
5.鸡爪煮好后，捞出冲洗干净，泡在凉水泡会。6.锅内倒少许油，把鸡爪沥干水分放入煎会。7.再把泡菜放入炒匀。8.倒入清水没过鸡爪，加入盐半小勺，料酒1勺。9.盖上锅盖烧煮至汤汁变浓稠。10.*后撒上少许鸡精和葱花即可。
4.泰式凤爪的做法：
主料鸡爪500克。辅料食盐1茶匙、酱油3汤匙、姜5片、蒜5瓣、料酒适量、水适量、白醋少许、鱼露1.5汤匙、泰式甜辣酱3汤匙、罗勒6片、冰块适量、青柠1个、朝天椒4个、香菜2根。
步骤：
1.鸡爪剪去指甲，从中间剁开一分为二洗净备用。2.把处理好的鸡爪放入锅中，加适量清水，加姜片和料酒煮至出浮沫后捞出洗净。3.另取开水锅，放入洗掉浮沫的鸡爪，煮10至15分钟后捞出。4.迅速用凉水冲洗干净，然后用加了冰块和盐的水浸泡。
5.碗里加入鱼露、酱油以及适量食盐调味。6.把青柠对切，将青柠汁挤进调料碗里，加入压成泥的大蒜。7.加三汤匙泰式甜辣酱拌匀，香菜去叶洗净和罗勒、朝天椒一起切碎。
8.加入调料碗中，挤过汁的青柠切小块，和调料一起拌匀即成泰式甜辣味料。9..泡好鸡爪捞出沥干水分，装进食品保鲜袋里。10.加入调好的泰式甜辣味料，拌匀，系紧封口，入冰箱冷藏腌制4小时左右即可。
鸡爪有哪些好吃的做法?看完了上文，相信大家对这个问题都有了一定的了解吧!煮鸡爪时加入白糖和醋可以让鸡爪表面不容易破，成品也会更酥脆。泡好的鸡爪中含有水份，所以在炸鸡爪的时候要盖上盖子，以免油伤人;炸好的鸡爪*少要泡2小时以上，这样表面才能形成虎皮。
