河蚌有哪些好吃的做法?

河蚌有哪些好吃的做法?河蚌相信大家都知道，俗称河蛤蜊，在日常生活中是非常常见的食物。河蚌肉有清热解毒、滋阴明目的功效，民谚说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。小编收集了以下的资料，一起来看看吧!

1.红烧河蚌

河蚌用食粉、啤酒、盐腌1小时，用流动水冲3小时，切丝;红尖椒切段;腌萝卜干切丝，黄瓜切丁。将河蚌大*氽20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大*炒30s，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大*炒1.5分钟，用水淀粉勾芡，淋入色拉油即可。

2.腊肉炒河蚌

腊肉洗净、焯水后切成片。河蚌肉放入干辣椒、姜片一起上笼蒸至七成熟，取出河蚌肉切片。热油，腊肉片煸出油，加入河蚌肉片炒香，烹入鲜汤烧开，加入食盐、味精，酱油略焖，用旺*收浓汤汁。放入红椒圈、青蒜段、葱段翻炒均匀，加入胡椒粉，淋入香油即可。

3.河蚌烧肉

清洗好的河蚌切小块后加入适量海盐用手抓匀后清水漂清粘液，再倒入适量白酒腌制半小时。五花肉洗净，切成块。热油，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺*烧沸，撇去浮沫，小*焖10分钟，再放入肉块同炖，旺*烧沸后，小*炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐起锅。

4.三鲜河蚌汤

河蚌、老姜、风吹肉切片，粉丝泡软，锅中放油，炒香老姜片、葱头，再翻炒一下风吹肉，加适量水，调入胡椒末，煮沸后，放入蚌肉中小*煮半小时后，放入白菜叶和粉丝，煮好菜叶和粉丝后，放入蒜苗段，撒上盐，起锅。