我国民间历来有“金秋豆腐似人参”之说，而营养**也介绍，适当吃些豆腐，对呼吸、消化系统的病变有一定的防*作用，这对于秋冬之际易发呼吸道疾病的人们来说是不错的选择。
豆腐，为豆科植物大豆种子的加工品，我国民间素有“金秋豆腐似人参”之说。作为人们公认的健康食品，豆腐含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。
传统中医认为，豆腐性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有补脾益气、健脾利湿、清热解毒之功，《**纲目》言其“清热散血”，《食鉴**》言其“宽中益气，和脾胃，下大肠浊气，消胀满。”
白露节气豆腐食谱
猪血猪肝豆腐汤
食材：猪血、猪肝各100克，豆腐250克，山药150克，调味品适量。
做法：将猪肝洗净、切片，加淀粉、酱油等勾芡;山药去皮、洗净切片，下锅煮沸，待熟时味精调服。
功效：每日一碗，可养肝补血，适用于各种贫血、肺结核、慢性胃炎等。
豆腐粥
食材：米饭1/6碗，肉汤1/2杯，豆腐1/10块，盐若干。
做法：将豆腐切成小块，将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮，煮至粘稠时加入适量的盐调味。
功效：粥点，可清热解毒。适于脾胃积热、痔疮粉刺、口干咽燥、肺热及肺燥咳嗽、脘腹胀满、痢疾等。
