在家蛋包饭的蛋皮怎么做?蛋包饭相信大家都知道吧，蛋包饭需要注意的是蛋皮的制作了。蛋包饭它是将饭包裹在摊好的蛋皮里面，好看又美味哦，营养价值也很丰富的，做法很简单，来一起学一学吧!
蛋包饭怎么做好吃？
材料：蛋1个，炒饭300克。调料：太白粉1/4小匙，盐适量，番茄酱2小匙。
制作步骤
1. 先将准备好的将蛋打散，然后再加入太白粉、盐搅拌均匀。
2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
4.炒饭的做法,香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝(没有瑶柱可不用)。
青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、*腿分别切丁(注：不宜将*腿和瑶柱共食，会产生亚硝胺对健康不利)。锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟。倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎。
蛋包饭的蛋皮怎么做？
在煎蛋皮的时候，*好使用不沾锅的平底锅制作，如果不是其实也没有关系，用什么锅都可以做，就是要多加注意了。
*先，把锅烧热加入油，油越少越好。(也可用软布蘸油擦锅) 然后转动锅体，让油均匀粘贴在锅底到锅中1/2左右。
其次，准备新鲜的鸡蛋，再打成蛋液，蛋液里可少加一些淀粉。(增加蛋皮的韧性) 把鸡蛋液搅拌均匀。
*后，先开小*热锅，等锅热了再将蛋液倒入锅里，然后轻轻的倾斜转动炒锅，再把蛋液附在有油的位置要均匀的不要翻动，小*煎制蛋液凝固即可出锅，希望对你有所帮助。
