卤煮*烧怎么做美味?卤煮*烧相信大家都有过耳闻吧，是来自北京的美食，小编将带来它的做法。卤煮*烧是将*烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使*烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。
卤煮*烧的做法：
主料猪肠、酱油、盐、郫县豆、豆腐泡、猪心、猪肝、猪肺、面粉、南乳汁、蒜汁、黄酒、冰糖、醋
辅料盐少许、黄酒适量、醋适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、姜适量、葱适量、香叶适量、陈皮适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒适量
卤煮*烧步骤：
1.猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗(内壁、外壁都要洗干净哟～，用温水冲洗效果会好一些哟～);
2.锅中放清水，将猪肠放进去焯水(凉水下锅哟～);
3.另起锅，加开水、八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒大*烧开，小*卤肠;
4.面粉加水揉成团，醒一会儿;
5.将醒好的面揉光，分割成小面剂，揉圆;
6.将圆面剂擀成圆片;
7.平底锅抹少许油，将饼烙熟(我们**锅抹油了，以后就没再抹);
8.卤好的猪肠切小段;
9.锅中放少许油，煸炒郫县豆瓣，将卤汤回锅，烧开，加清水，加盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、蒜汁、南乳汁等煮开;
10.放入猪肺、猪肝、猪心等熟食及豆腐泡炖;
11.*后加入猪肠煮开即可;
12.将烧饼切小块，汤料及汤汁浇在烧饼上，加辣椒油、蒜汁、小葱末、醋调味。
